Thực phẩm có thể giúp tăng cân cho con bạn

• Dinh dưỡng
• 2020-07-06

Theo bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe và chiều cao bao gồm suy dinh dưỡng ở trẻ em và thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến kích thước cho thấy chỉ có 23% gen được di truyền và quan trọng nhất là chế độ ăn uống chiếm 32%. Các môi trường sống và tinh thần còn lại, tập thể dục.

Suy dinh dưỡng

Tỷ lệ suy dinh dưỡng ở nước ta vẫn còn rất cao ở khu vực này. Người ta ước tính rằng một trong bốn đứa trẻ dưới năm tuổi sẽ bị còi cọc. Có hàng triệu trẻ em suy dinh dưỡng trên khắp đất nước, và hàng chục ngàn trẻ em chết vì các nguyên nhân liên quan đến suy dinh dưỡng.

Chiều cao của một đứa trẻ thấp còi khi 3 tuổi ở tuổi 18 cao hơn bình thường. Theo ước tính, nếu một đứa trẻ 3 tuổi bị thấp còi vừa phải và chỉ đạt chiều cao 85,3 cm, thì khi chúng 18 tuổi, chúng chỉ có thể đạt chiều cao 1,62 m. Nếu đứa trẻ lớn lên, đứa trẻ 3 tuổi là 94,5 cm, thì chiều cao ở tuổi 18 sẽ vượt quá 1,7 mét.

Thiếu vi chất dinh dưỡng

Vitamin A:

Hàm lượng vitamin A trong huyết thanh thấp ngay cả ở trẻ dưới 6 tháng tuổi – Thời kỳ cho con bú chứng tỏ vitamin A cũng thiếu sữa mẹ. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng này sẽ làm giảm khả năng miễn dịch, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trẻ em, cân nặng và tăng trưởng cơ thể chậm, thoái hóa và keratosis. Các tế bào biểu mô làm giảm chức năng bảo vệ của cơ thể con người, dẫn đến khô mắt, khô giác mạc và nhuyễn thể giác mạc gây ra sẹo giác mạc và mù vĩnh viễn. Thiếu vitamin AA sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của trẻ em, do đó làm tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của trẻ em.

Nguồn thực phẩm vitamin A:

Thực phẩm giàu động vật rất giàu các vi chất dinh dưỡng hoặc retinol tốt nhất. Vì gan là nơi dự trữ vitamin A, gan có hàm lượng retinol cao nhất, và chất béo trong thịt và trứng cũng chứa rất nhiều vitamin A.

Nguồn vitamin A, carotenoids thường đến từ một số sản phẩm sữa, kem, bơ và trứng năng động.

Thực phẩm thực vật giàu vitamin A, chẳng hạn như trái cây và rau quả màu vàng và đỏ, rau xanh đậm, dầu cọ và các loại dầu ăn khác. Sau khi ăn, tiền chất vitamin A được chuyển đổi thành vitamin A theo tỷ lệ 12: 1 cho trái cây trưởng thành và 22-24: 1 cho rau xanh.

Thiếu máu thiếu sắt

Thiếu máu là giai đoạn cuối của tình trạng thiếu sắt trong cơ thể. Kết quả là giảm sự phát triển thể chất của trọng lượng và kích thước cơ thể, phát triển nhận thức và trí tuệ và giảm kỹ năng vận động. Chỉ số IQ của một đứa trẻ bị thiếu máu giảm 5 điểm.

Thiếu máu, thiếu sắt cũng làm giảm khả năng chống nhiễm trùng do vi khuẩn, giảm nội tiết tố, sản xuất và chuyển hóa catecholamine và các chất trung gian. Dẫn truyền thần kinh.

Nguồn thực phẩm giàu chất sắt:

Có hai loại sắt trong thực phẩm: sắt heme hoặc không heme. Dạng heme có trong thức ăn chăn nuôi. Dạng sắt này dễ dàng được hấp thụ trong ruột, và sự hấp thu sắt không phải heme phụ thuộc vào sự hiện diện của một số chất cải thiện hoặc cản trở sự hấp thu sắt. Vitamin C, protein động vật và axit hữu cơ trong trái cây và rau quả có thể làm tăng sự hấp thu sắt không phải heme.

Chất ức chế hấp thu sắt: axit phytic trong gạo và ngũ cốc, axit tannic vitamin D trong một số loại rau, trà và cà phê – vitamin này có thể giúp cơ thể sử dụng đầy đủ canxi và phốt pho để hình thành và duy trì Xương và răng chắc khỏe. Trong ruột non, nó giúp hấp thụ canxi và phốt pho từ chế độ ăn uống.

Khi mang thai và cho con bú, các bà mẹ phải ăn đủ thực phẩm mỗi tháng, tắm nắng hoặc uống 200.000 IU vitamin D. Thứ bảy: Em bé sau sinh nên tắm nắng trung bình 15 phút trước 9 giờ sáng mỗi ngày. Vào mùa đông, trẻ không tắm nắng nên ngăn ngừa 3 liều vitamin D.

Nguồn vitamin D trong thực phẩm. Một số loại dầu gan cá tuyết, đặc biệt là các loài mỡ, gan và mỡ của động vật có vú biển (hải cẩu và gấu bắc cực). Trọng lượng của hầu hết các loại cá là 5 mcg / 100g đến 15 mcg / 100g, và hàm lượng chiết xuất có thể đạt tới 40 mcg / 100g .

Trứng rất cao và dầu ăn rất giàu vitamin D .

Canxi và vitamin D giúp cơ thể hình thành và duy trì xương và răng chắc khỏe. Duy trì mức canxi liên tục trong máu là điều cần thiết cho chức năng hệ thần kinh và co cơ.

Nguồn thực phẩm canxi:

Sữa và các sản phẩm từ sữa: sữa mẹ (34 mcg / 100 ml), sữa (120 mg / 100 ml), phô mai (780 mg / 100 g).

trẻ Cá (60-70 mg / 100 g), cá béo (527 mg / 100 g), cua (120 mg / 100 g), lòng đỏ trứng (134 mg / 100 g).

mar rau (300 mg / 100g), rDưa, rau bina (170 mg / 100 g), rau bina (100 mg / 100 g) .

Haan