Bệnh nhân viêm gan nên ăn nhiều để bảo vệ gan

• Dinh dưỡng
• 2020-07-06

Viêm gan là một bệnh trong đó các tế bào gan bị tổn thương, thường đi kèm với các bệnh về hệ thống tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và phân lỏng. Ngoài rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất, nguyên nhân phổ biến nhất là virus. Viêm gan có thể có hoặc không kèm theo vàng da, và thường đi kèm với các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn viêm gan cấp tính – giai đoạn đầu tiên:

Bệnh nhân bị sốt, nôn mửa, đau nhức cơ thể hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn hoạt động bình thường, do đó nên thực hiện với gan và dạ dày. Mỗi ngày 25 kcal / kg trọng lượng cơ thể. Nó chủ yếu cung cấp năng lượng thông qua đường đơn giản: (truyền glucose, axit amin, nước đường, nước ép trái cây, sữa tươi, nước gạo, cháo …) .

Khi sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Hãy thực hiện chế độ ăn sữa với khoảng 1.000 calo (1.000 đến 1.500 ml sữa) mỗi ngày. Sữa là một thực phẩm tốt vì nó không chứa nhiều dư lượng và không độc hại, nhưng nó cũng có khả năng chống độc tính và lợi tiểu. Bạn có thể sử dụng bơ sữa hoặc sữa tách kem và thêm đường hoặc chất dinh dưỡng .

– Protein: 0,4-0,6 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao .— Chất béo: 10% chất béo 15% tổng năng lượng.

– Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất theo yêu cầu.

– Số bữa ăn: 6 đến 8 bữa mỗi ngày. Cấu trúc của phần hàng ngày nên như sau: — Năng lượng E (kcal): 1,300-1,400 .

– protein (g): 20-30 .

– lipid (g): 15-20 .

– Carbonhydrate (g): 250-280 .

– Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Khi kết thúc giai đoạn cấp tính, bệnh nhân có thể ăn nhiều hơn Bột ngũ cốc, ở dạng cháo. Khi bị sốt, bạn nên sử dụng chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như bơ sữa, thịt nạc, cá nạc và thực phẩm làm tăng lượng calo và tăng carbohydrate.

Nguyên tắc:

Năng lượng: 30 kcal / kg cân nặng mỗi ngày .

– Protein: 0,8-1 kg / ngày trọng lượng. Hàm lượng protein động vật vượt quá 50% .- Chất béo: 10-15% tổng năng lượng .– Đủ vitamin, khoáng chất và nước. – Không sử dụng thực phẩm lạ và dễ dàng Gây dị ứng. — Số bữa ăn: 4 – 6 bữa mỗi ngày – Cấu trúc kích thước phục vụ hàng ngày phải như sau: — Năng lượng (kcal): 1.500-1.700. — Protein (g): 40-55 .– — Lipid (g): 17-28 .

– Carbonhydrate (g): 280-330 .

– Nước (lít): 2- 2.5 .

Chế độ ăn viêm gan mạn tính

Sau khi giai đoạn cấp tính đã qua, bệnh nhân ở trạng thái “gan yếu”, đôi khi có thể rất lâu. Bệnh nhân không thể dung nạp quá nhiều chất béo, thực phẩm hoặc chế độ ăn kiêng khác nhau với sự thay đổi đột ngột của môi trường hoặc khí hậu.

Chế độ ăn uống cần chú ý những điểm sau: — Thực phẩm nên tươi, tránh tiêu thụ lâu dài, không nấu nướng.

– Không sử dụng thực phẩm lạ có thể gây dị ứng .– Nên ăn nhiều hơn Để hấp thụ tốt hơn, chú Ý nên có chế độ ăn nhẹ ở gan, dạ dày và ruột.

Ăn nhiều thịt nạc, nhưng tránh ăn thịt động vật, vì nó chứa nhiều protein hạt nhân. Có, chỉ nên sử dụng trứng tươi. – Chỉ sử dụng một lượng nhỏ chất béo và dầu thực vật được sử dụng để tránh mỡ động vật. – Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc. – Tươi, ngọt Các loại rau ít chất xơ và có hương vị nhẹ.

– Không sử dụng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …

Nguyên tắc ăn kiêng: -Energy: 35 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. — Protein: 1-1,5 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. — Chất béo: 15-20% tổng năng lượng. — Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin B và K) và muối khoáng

— Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày. — Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày – Cấu trúc dịch vụ hàng ngày phải như sau: – Năng lượng (kcal): 1800-1 900 .

– Protein (g): 50-75.

– Chất béo (g): 30-40 .

– Carbonhydrate (g): 310-340 .

– Nước (lít): 1,5-2.

Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1500 kcal mỗi ngày, protein: 59 gram, chất béo: 22 gram, carbohydrate: 262 gram.

– Sáng: bún (200g bún bò, 30g thịt bò), trái cây trưởng thành: 100g .

– Ăn trưa: 2 bát cơm (100g gạo), thịt viên nạc hấp 60g, súp bí ngô 200g, 200ml nước cam. — Chiều: 2 bát cơm (100g gạo), thịt bò và rau xào (40g thịt bò, 200g rau, 5ml dầu ăn), 100g đu ​​đủ. — Buổi tối: 200 ml sữa tươi — Mẫu 2: Năng lượng 1770 calo, protein: 82 gram, chất béo: 31 gram, carbohydrate: 288 gram. — Buổi sáng: cháo thịt (cơm 30 gram, thịt nạc 30 gram), 100 gram trái cây chín. -Lunch: 2 bát cơm, thịt bò xào (50g thịt bò, 20g hành tây, 5g nấm, 30g tỏi tây cà rốt, 20g đậu xanh), 1 bát súp mù tạt. — Chiều: 2 bát cơm, sốt cà chua (100 g đậu phụ, 50 g dưa cải bắp), 50 g tôm nướng, 200 g súp rau, 100 g trái cây chín.

– Tối: 200 ml sữa. -Mẫu 3: Năng lượng 2100 kcal, protein: 86 g, chất béo: 44 g, carbohydrate: 347 g. –7 giờ sáng: Bánh mì trứng (1 bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram trái cây chín.

– 9 giờ sáng: một tách trà đậu đen (đậu đen 20 gram, đường kính 20) g, 5 gram bột. ) G .

– 3 giờ chiều: 200 ml sữa nước đóng hộp.

– 5 giờ chiều: 2 bát cơm, 80 gram gà nướng, 200 gram nước rau bina luộc, 200 gram trái cây chín.

Phó Giám đốc Giáo sư-NguyễnThịLâm Nguyễn, Phó Giám đốc Dinh dưỡng