Bệnh nhân viêm gan nên ăn nhiều để bảo vệ gan

• Dinh dưỡng
• 2020-07-15

Viêm gan là bệnh của các tế bào gan, thường đi kèm với các bệnh về hệ thống tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và đi ngoài phân lỏng. Ngoài rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất, nguyên nhân phổ biến nhất là virus. Viêm gan có thể đi kèm với vàng da hoặc không vàng da, và thường đi kèm với các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn viêm gan cấp tính

Giai đoạn đầu tiên:

Bệnh nhân bị sốt, nôn, đau thể chất hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn phải hoạt động, do đó phải được thực hiện với gan nhẹ và dạ dày nhẹ. -Phân tích cấu trúc chế độ ăn uống:

– Năng lượng: 25 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi đường đơn giản: (truyền glucose, axit amin, nước đường, nước ép trái cây, sữa tươi, nước gạo, cháo …) .

Khi sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Hãy thực hiện chế độ ăn sữa với khoảng 1.000 calo (1.000 đến 1.500 ml sữa) mỗi ngày. Sữa là một thực phẩm tốt vì nó không chứa nhiều dư lượng và không độc hại, nhưng nó cũng có khả năng chống độc tính và lợi tiểu. Bạn có thể sử dụng bơ sữa hoặc sữa tách kem có thêm đường hoặc chất dinh dưỡng .

– Protein: 0,4-0,6 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao .— Chất béo: 10 -15 Tỷ lệ phần trăm của tổng năng lượng. – Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất theo yêu cầu .– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày. – Cấu trúc phần hàng ngày nên như sau: -Energy E (kcal): 1,300-1,400 .

– protein (g): 20-30 .

– lipid (g): 15-20 .

– carbohydrate (g): 250 -280 .

– Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Khi kết thúc giai đoạn cấp tính, bệnh nhân có thể ăn nhiều ngũ cốc dưới dạng bột và cháo. Khi bị sốt, bạn nên sử dụng chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như bơ sữa, thịt nạc, cá nạc và thực phẩm làm tăng lượng calo và tăng carbohydrate.

Nguyên tắc:

Năng lượng: 30 kcal / kg cân nặng mỗi ngày .

– Protein: 0,8-1 kg / ngày trọng lượng. Hàm lượng protein động vật vượt quá 50% .- Chất béo: 10-15% tổng năng lượng .– Đủ vitamin, khoáng chất và nước.

– Không sử dụng thực phẩm lạ và dễ gây dị ứng. — Số bữa ăn: 4 – 6 bữa mỗi ngày.

Cấu trúc dịch vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng (kcal): 1.500 -1.700 .– Protein (g): 40-55 .-

Mỡ (g): 17-28 .

– Carbonhydrate (g): 280-330 .

– Nước (l): 2- 2.5 .

Viêm gan mạn tính Chế độ ăn uống – Sau giai đoạn cấp tính, bệnh nhân ở trạng thái “yếu gan”, đôi khi có thể bị trì hoãn. Rất dài. Bệnh nhân không thể dung nạp quá nhiều chất béo, thực phẩm hoặc chế độ ăn kiêng khác nhau với sự thay đổi đột ngột của môi trường hoặc khí hậu.

Chế độ ăn uống cần chú ý những điểm sau: — Thực phẩm nên tươi, tránh ăn một lần trong thời gian dài, không nên nấu chín cẩn thận.

– Không sử dụng thực phẩm lạ có thể gây dị ứng.

– Bạn nên ăn nhiều thức ăn để hấp thu tốt hơn. Chú Ý nên ăn chế độ ăn nhẹ ở gan và dạ dày. Có, chỉ nên sử dụng trứng tươi.

– Chỉ có thể tiêu thụ một lượng nhỏ chất béo và dầu thực vật được sử dụng để tránh mỡ động vật.

– Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc.

– Rau tươi, ngọt, ít chất xơ và ngọt .

– Không sử dụng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …

Nguyên tắc ăn kiêng: -Energy: 35 kcal mỗi ngày / kg .- -Protein: 1-1,5 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày – Chất béo: 15-20% tổng năng lượng — Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin B và K) và khoáng chất muối .

– Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày ..- Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày.-Cấu trúc hàng ngày của dịch vụ nên như sau: -Energy (kcal): 1800-1 900 .

– Protein (g): 50-75 .

– chất béo (g): 30-40 .

– carbohydrate (g): 310- 340 .

– nước (L): 1,5-2.

Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1500 kcal mỗi ngày, protein: 59 gram, chất béo: 22 gram, carbohydrate: 262 gram.

– Sáng: bún (200g mì, 30g thịt bò) g), quả chín: 100g .

– Bữa trưa: 2 bát cơm (100g gạo), thịt viên nạc hấp 60g, Súp bí ngô 200 g, nước cam 200 ml .

– Chiều: 2 bát cơm (100 g gạo), thịt bò xào và rau (thịt bò 40 g, rau 200 g, dầu ăn 5 ml), đu đủ 100 g.

– Buổi tối: 200 ml sữa tươi. – Mẫu 2: Năng lượng 1770 calo, protein: 82 g, chất béo: 31 g, carbohydrate: 288 g. – Buổi sáng: cháo ( 30 gram gạo, 30 gram thịt nạc), 100 gram trái cây chín. -Lunch: 2 bát cơm, thịt bò trộn cơm chiên (thịt bò 50 g, hành 20 g, nấm 5 g, tỏi tây cà rốt 30 g, đậu xanh 20 g), 1 bát súp mù tạt.-Chiều: 2 bát cơm trưa, Sốt cà chua (100 g đậu phụ, 50 g dưa cải bắp), 50 g tôm nướng, 200 g súp rau, 100 g quả chín.

– Tối: 200 ml sữa.

Mẫu 3: Năng lượng 2100 kcal, protein: 86 g, chất béo: 44 g, carbohydrate: 347 g.–7 giờ sáng: Bánh mì trứng (1 bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram trái cây chín.

– 9 giờ sáng: một tách trà đậu đen (đậu đen 20 gram, đường kính 20) g, 5 gram bột. ) G .

– 3 pm :: 200 ml sữa nước đóng hộp.

– 5 giờ chiều: 2 bát cơm, 80 gram gà nướng, 200 gram nước rau bina luộc, 200 gram trái cây chín.

Phó Giám đốc Giáo sư-Nguyễn Thị Lâm Nguyên Phó Giám đốc Dinh dưỡng