Bệnh nhân viêm gan nên ăn nhiều để bảo vệ gan

• Dinh dưỡng
• 2020-07-29

Viêm gan là một bệnh tế bào gan, thường đi kèm với các bệnh về tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và phân lỏng. Ngoài rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất, nguyên nhân phổ biến nhất là virus. Viêm gan có thể đi kèm với vàng da hoặc không có vàng da, và thường đi kèm với các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Thời kỳ viêm gan cấp tính – giai đoạn đầu tiên: – bệnh nhân bị sốt, nôn mửa, đau cơ hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn phải hoạt động, do đó cần ăn nhẹ vào gan và dạ dày.

Thiết lập các nguyên tắc ăn kiêng:

– Năng lượng: 25 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi đường đơn giản: (glucose, tiêm axit amin, uống nước ngọt, nước trái cây, sữa tươi, nước gạo, cháo …).

Khi cơn sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Ăn khoảng 1.000 calo (1.000 đến 1.500 ml sữa) chế độ ăn sữa mỗi ngày. Sữa là một thực phẩm tốt vì nó không có nhiều cặn bã, không độc hại, nhưng cũng có thể chống lại thuốc lợi tiểu độc hại. Bạn có thể sử dụng bơ sữa hoặc sữa tách kem có thêm đường hoặc các sản phẩm dinh dưỡng .

– Protein: 0,4-0,6g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao. –Lipid: 10-15% tổng năng lượng

— Có thể cung cấp đủ vitamin và khoáng chất theo yêu cầu .

– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày .— -Cấu trúc tiêu thụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng E (kcal): 1300-1400 .

– Protein (g): 20-30 .

– Chất béo (g): 15- 20 .

– Carbonhydrat (g): 250-280.

– Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Giai đoạn cấp tính vào cuối giai đoạn có thể cho phép bệnh nhân ăn nhiều ngũ cốc dưới dạng bột và cháo. Khi cơn sốt biến mất, hãy thực hiện chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như bơ sữa, thịt nạc, cá nạc, nơi tăng lượng calo và carbohydrate tăng.

Nguyên tắc:

– Năng lượng: 30 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày .

– Protein: 0,8-1 kg / trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Hàm lượng protein động vật vượt quá 50% .

– Lipid: 10-15% tổng năng lượng .

– Đủ vitamin, khoáng chất và nước. Thực phẩm có thể dễ dàng gây dị ứng.

– Số bữa ăn: 4 – 6 bữa mỗi ngày .

Cấu trúc của kích thước phục vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng (kcal): 1500-1700 .

– Protein ( g): 40-55 .

– lipid (g): 17-28 .

– carbohydrate (g): 280-330 .

– nước (lít): 2-2,5 .

Chế độ ăn cho bệnh viêm gan mạn tính

Sau giai đoạn cấp tính, bệnh nhân ở trạng thái “gan yếu”, đôi khi có thể bị trì hoãn. Rất dài. Bệnh nhân không thể chịu đựng được các bữa ăn nhiều chất béo, thực phẩm khác nhau hoặc thay đổi đột ngột trong môi trường hoặc khí hậu.

Hãy chú ý đến những điểm sau trong chế độ ăn uống: — Thực phẩm nên tươi, tránh tiêu thụ lâu dài và không chuẩn bị nấu ăn .

– Đừng sử dụng thực phẩm lạ có thể gây dị ứng .

– Bạn nên ăn nhiều hơn Những thực phẩm này được hấp thụ tốt hơn. Chú Ý nên sử dụng chế độ ăn nhẹ ở gan, dạ dày và ruột .

– Ăn nhiều thịt nạc, nhưng tránh ăn thịt động vật non, vì nó chứa nhiều protein hạt nhân. Có, chỉ nên sử dụng trứng tươi.

– Bạn nên ăn ít chất béo và sử dụng một số dạng dầu thực vật để tránh mỡ động vật.

– Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc.

– Rau tươi, mềm với hàm lượng chất xơ thấp và vị ngọt.

– Không sử dụng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …

Nguyên tắc ăn kiêng: -Energy: 35 kcal / kg cân nặng hàng ngày.

– Protein: 1-1,5 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày .

– Lipid: 15-20% tổng năng lượng.

– Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin B và K) và muối khoáng.

– Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày .

– Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày.

Cấu trúc của kích thước phục vụ hàng ngày phải như sau: –Energy (kcal): 1.800-1.900 .

– Protein (g): 50-75 .

– Lipid (g): 30- 40 .

– Carbonhydrate (g): 310-340 .

– Nước (L): 1.5-2 .

Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1.500 kcal mỗi ngày, protein : 59 g, lipid: 22 g, carbohydrate: 262 g.

– Sáng: bún bò (200g mì, 30g thịt bò), trưởng thành: 100g

— Bữa trưa: 2 bát cơm (100g gạo), 60g thịt viên nạc, bí ngô Súp 200g, nước cam 200ml .

– Chiều: 2 bát cơm (100g gạo), thịt bò xào rau củ (40g thịt bò, 200g rau, 5ml dầu ăn), 100g đu ​​đủ.

– Tối: 200 ml sữa tươi.

Mẫu 2: Năng lượng 1770 kcal, protein: 82g, lipid: 31g, carbohydrate: 288g .

– Buổi sáng: cháo thịt (gạo 30g, thịt nạc 30g), trưởng thành 100 gram trái cây. : 2 bát cơm, hỗn hợp thịt bò xào (50g thịt bò, 20g hành tây, 5g nấm, cà rốt tỏi tây 30g, đậu xanh 20g), 1 bát súp mù tạt.

– Chiều: 2 bát cơm, cà chua và đậu Nước sốt (100g đậu phụ, 50g dưa cải bắp), 50g tôm nướng, 200g súp rau, 100g trái cây chín.

– Tối: 200ml sữa.

Mẫu 3: Năng lượng 2100 kcal, Protein D: 86g, Chất béo: 44g, Carbonhydrate: 347g.–7 giờ sáng: Bánh mì trứng (1 bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram trái cây chín.

– 9 giờ sáng: Một tách trà đậu đen (20 gram đậu đen, đường kính 20 gram, 5 gram bột.) G.

– 3 pm :: Một lon 200 ml sữa lỏng.

– 5 giờ chiều :: 2 bát cơm, 80 gram thịt gà nướng, 200 gram rau bina luộc, 200 gram trái cây chín.

Phó Giám đốc Giáo sư-Tiến sĩ Ruan Thilin, Phó Giám đốc của Ruan Dinh dưỡng