Cá nướng lá trầu ngày mưa

• Dinh dưỡng
• 2020-08-18

Cá trầu rất mềm và rất ngọt, có thể chiên giòn, chiên me, chiên muối ớt, kho tiêu, nấu canh nước cốt dừa… nhưng hấp dẫn nhất phải kể đến lá lốt.

Chef Nguyễn Phan Hiếu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn độc đáo này.

Thành phần:

– 4 Lá trầu không .—— Lá (lá thiếc, lá thiếc) .—— Gia vị gồm sả, ớt, muối, tiêu, tỏi băm, hạt nêm Nguyên liệu, rau mùi, dầu ăn. – Món ăn đậm đà. -Phương pháp:

Để nguyên con cá, bỏ nội tạng, đánh vảy, rửa sạch. Thêm muối, hạt nêm, tiêu, tỏi, tiêu băm nhỏ, một chút dầu vào trộn đều. Véo đều hai mặt cá rồi dàn đều hỗn hợp gia vị để khoảng 10 phút cho thấm.

Đun sôi bếp bằng than. Sau đó cho cá đã ướp vào đun trên lửa cho chín. Trải giấy bạc ra và tán nhuyễn sả dưới mặt. Đặt cá lên đó và thắt chặt túi. Tiếp tục nấu cả hai mặt trong khoảng 15 phút.

Cho cá nướng ra đĩa. Dùng kéo cắt các tấm bìa để tạo thành hình chiếc thuyền. Thêm một chút hành ngò sẽ làm tăng độ đẹp mắt và hấp dẫn cho các món ăn.

Tùy theo khẩu vị mà chấm thêm muối tiêu xanh hoặc chấm chua cá cay.